전복죽
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 전복죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
전복죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
전복죽은 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
전복죽에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 전복죽의 재료는 전복 1개, 쌀 1홉, 참기름 15g, 소금 약간입니다.
전복죽은 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 전복은 소금으로 비벼서 깨끗이 씻어 얇게 썰어놓는다. / 쌀은 깨끗이 씻어 물기를 빼고 냄비에 참기름을 두르고 1)의 전복과 함께 볶는다. / 2)에 물을 부어 쌀이 잘 퍼질 때까지 끓여 소금으로 간을 맞추어 먹는다.
전복죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 전복 1개, 쌀 1홉, 참기름 15g, 소금 약간 만드는 법 1) 전복은 소금으로 비벼서 깨끗이 씻어 얇게 썰어놓는다. 2) 쌀은 깨끗이 씻어 물기를 빼고 냄비에 참기름을 두르고 1)의 전복과 함께 볶다가 물을 부어 쌀이 잘 퍼질 때까지 끓여 소금으로 간을 맞추어……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
전복죽은 어떤 종류의 음식인가요?
전복죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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