해삼탕
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 해삼탕 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
해삼탕은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
해삼탕은 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
해삼탕에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 해삼탕의 재료는 말린 해삼 200g, 소고기 100g, 버섯 5개, 파 1뿌리, 마늘 10g, 참기름 10g, 간장 20g, 후춧가루 0.5g, 녹말가루 10g, 소금 약간입니다.
해삼탕은 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 말린 해삼을 잘 손질해서 길이로 2~3쪽으로 썰어놓고 소고기는 납작하게 썬다. / 버섯, 파를 썰어놓고 번철에 기름을 두르고 파, 고기를 넣고 볶다가 버섯, 해삼, 간장, 소금, 탕국을 넣고… / 2)에 녹말가루를 물에 풀어 넣고 진하게 익힌다.
해삼탕에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 말린 해삼 200g, 소고기 100g, 버섯 5개, 파 1뿌리, 마늘 10g, 참기름 10g, 간장 20g, 후춧가루 0.5g, 녹말가루 10g, 소금 약간 만드는 법 1) 말린 해삼을 잘 손질해서 길이로 2~3쪽으로 썰어놓고 소고기는 납작하게 썬다. 2) 버섯,……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
해삼탕은 어떤 종류의 음식인가요?
해삼탕은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
해삼탕은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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