소고기전골
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 소고기전골 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
소고기전골은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
소고기전골은 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
소고기전골에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 소고기전골의 재료는 소고기(등심이나 안심살) 500g, 파 3뿌리, 마늘 1/2톨, 후춧가루 약간, 무 채친 것 100g, 쑥갓 썬 것 100g, 달걀 2개, 간장 50g, 참기름 30g, 사탕가루 2g, 표고버섯 4개, 깨소금 5g, 잣 10g입니다.
소고기전골은 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 소고기는 등심이나 안심살로 고른다. / 파를 4cm길이로 썬다. / 표고버섯을 꼭지를 따고 물에 씻어서 썰고, 쑥갓도 5~6cm길이면 2토막으로 잘라둔다. … 순서로 이어집니다.
소고기전골에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 소고기(등심이나 안심살) 500g, 파 3뿌리, 마늘 1/2톨, 후춧가루 약간, 무 채친 것 100g, 쑥갓 썬 것 100g, 달걀 2개, 간장 50g, 참기름 30g, 사탕가루 2g, 표고버섯 4개, 깨소금 5g, 잣 10g 만드는 법 1) 소고기는 등심이나 안……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
소고기전골은 어떤 종류의 음식인가요?
소고기전골은 찬품류 가운데 찌개·전골로 분류됩니다.
소고기전골은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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