양배추찜
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 양배추찜 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
양배추찜은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
양배추찜은 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
양배추찜에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 양배추찜의 재료는 양배추 500g, 소고기 200g, 파 100g, 간장 30g, 마늘 10g, 깨소금 10g, 참기름 20g, 실고추 1g, 후춧가루 1g입니다.
양배추찜은 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 양배추를 씻어서 소금을 약간 뿌려놓고 절인다. / 소고기는 잘게 다져서 갖은 양념을 넣고 섞는다. / 절인 양배추잎을 1장 펴서 소고기소를 달걀만큼 넣어 싸서 쪄내어 상에 올린다.
양배추찜에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 양배추 500g, 소고기 200g, 파 100g, 간장 30g, 마늘 10g, 깨소금 10g, 참기름 20g, 실고추 1g, 후춧가루 1g 만드는 법 1) 양배추를 씻어서 소금을 약간 뿌려놓고 절인다. 2) 소고기는 잘게 다져서 갖은 양념을 넣고 섞는다. 3) 절……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
양배추찜은 어떤 종류의 음식인가요?
양배추찜은 찬품류 가운데 찜·조림·초로 분류됩니다.
양배추찜은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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