소갈비찜
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 소갈비찜 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
소갈비찜은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
소갈비찜은 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
소갈비찜에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 소갈비찜의 재료는 소갈비 1kg, 간장 100g, 파 30g, 마늘 5g, 후춧가루 5g, 깨소금 5g, 실고추 1g, 달걀 20g입니다.
소갈비찜은 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 소갈비를 5~6cm로 잘라서 씻은 후에 가마에 넣어 물을 붓고 끓이다가 다 익은후에 건져내어 여러 가지 양념… / 그것을 삶던 솥에다 넣고 국물을 자박자박하게 붓고 간장으로 간을 맞춘 후 약불에 오래 끓여서 잘 물렀을 때…
소갈비찜에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 소갈비 1kg, 간장 100g, 파 30g, 마늘 5g, 후춧가루 5g, 깨소금 5g, 실고추 1g, 달걀 20g 만드는 법 1) 소갈비를 5~6cm로 잘라서 씻은 후에 가마에 넣어 물을 붓고 끓이다가 다 익은후에 건져내어 여러 가지 양념을 넣고 무친다. 2) 그……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
소갈비찜은 어떤 종류의 음식인가요?
소갈비찜은 찬품류 가운데 찜·조림·초로 분류됩니다.
소갈비찜은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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