호박찜
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 호박찜 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
호박찜은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
호박찜은 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
호박찜에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 호박찜의 재료는 애호박 500g(호박 3개), 소고기 200g, 파 1뿌리, 참기름 10g, 마늘 10g, 간장 30g, 깨소금 5g입니다.
호박찜은 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 애호박은 꼭지를 자르고 씻어서 3cm길이로 잘라서 속을 파낸다. / 고기는 잘게 다져서 양념을 해서 파낸 호박에다 속을 넣고 접시에 담는다. / 밥솥에 쪄내든가 냄비에 담고 간장으로 간을 맞추어서 약불에 끓여내도 된다.
호박찜에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 애호박 500g(호박 3개), 소고기 200g, 파 1뿌리, 참기름 10g, 마늘 10g, 간장 30g, 깨소금 5g 만드는 법 1) 애호박은 꼭지를 자르고 씻어서 3cm길이로 잘라서 속을 파낸다. 2) 고기는 잘게 다져서 양념을 해서 파낸 호박에다 속을 넣고 접……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
호박찜은 어떤 종류의 음식인가요?
호박찜은 찬품류 가운데 찜·조림·초로 분류됩니다.
호박찜은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 5개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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