소고기볶음
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 소고기볶음 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
소고기볶음은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
소고기볶음은 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
소고기볶음에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 소고기볶음의 재료는 소고기(등심이나 뒷다리살) 300g, 파 2뿌리, 마늘 5g, 깻가루 5g, 기름 10g, 사탕가루 10g, 간장 30g입니다.
소고기볶음은 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 힘줄이 없고 기름이 많은 등심이나 뒷다리살을 5~6cm길이, 너비 3cm로 얇게 썰어놓고 / 파는 길게 비스듬하게 썰고 마늘은 다져 놓는다. / 냄비에 기름을 두르고 파와 고기를 넣고 볶다가 다진 마늘, 간장, 후춧가루, 사탕가루를 넣어서 간을 맞춘 후…
소고기볶음에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 소고기(등심이나 뒷다리살) 300g, 파 2뿌리, 마늘 5g, 깻가루 5g, 기름 10g, 사탕가루 10g, 간장 30g 만드는 법 1) 힘줄이 없고 기름이 많은 등심이나 뒷다리살을 5~6cm길이, 너비 3cm로 얇게 썰어놓고 2) 파는 길게 비스듬하게 썰고 마늘……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
소고기볶음은 어떤 종류의 음식인가요?
소고기볶음은 찬품류 가운데 찜·조림·초로 분류됩니다.
소고기볶음은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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