생낙지회
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 생낙지회 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
생낙지회는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
생낙지회는 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
생낙지회에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 생낙지회의 재료는 생낙지 3개, 쑥갓(또는 상추) 100g, 무 100g, 고추장 50g, 식초 90g, 참기름 5g, 깨소금 20g, 사탕가루 40g, 파 약간, 마늘 약간, 생강 약간입니다.
생낙지회는 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 생낙지는 껍질을 벗기고 5mm너비로 썬다. / 무는 채치고 쑥갓은 깨끗이 씻어 먹을때 생낙지와 함께 초고추장으로 살짝 무쳐낸다.
생낙지회에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 생낙지 3개, 쑥갓(또는 상추) 100g, 무 100g, 고추장 50g, 식초 90g, 참기름 5g, 깨소금 20g, 사탕가루 40g, 파 약간, 마늘 약간, 생강 약간 만드는 법 1) 생낙지는 껍질을 벗기고 5mm너비로 썬다. 2) 무는 채치고 쑥갓은 깨끗이 씻……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
생낙지회는 어떤 종류의 음식인가요?
생낙지회는 찬품류 가운데 회·숙회로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.