풋나물
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 풋나물 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
풋나물은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
풋나물은 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
풋나물에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 풋나물의 재료는 산나물 삶아서 1사발, 간장 30g, 고추장 10g, 초 10g, 기름 10g, 깨소금 10g, 파 50g, 마늘 10g입니다.
풋나물은 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 봄철에 나오는 여러 가지 산물을 깨끗이 씻어 끓는 소금물에 빛이 파랗게되게 데친다. / 1)을 찬물에 잘 헹궈서 꼭 짠다. / 간장에 다진 파, 마늘을 이겨놓고 고추장, 초, 깨소금, 기름을 다 섞어가지고 나물에 섞어서 잘 무친다.
풋나물에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 산나물 삶아서 1사발, 간장 30g, 고추장 10g, 초 10g, 기름 10g, 깨소금 10g, 파 50g, 마늘 10g 만드는 법 1) 봄철에 나오는 여러 가지 산물을 깨끗이 씻어 펄펄 끓는 소금물에 빛이 파랗게되게 데쳐서 찬물에 잘 헹궈서 꼭 짠다. 2) 간장……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
풋나물은 어떤 종류의 음식인가요?
풋나물은 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
풋나물은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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