가지나물
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 가지나물 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
가지나물은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
가지나물은 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
가지나물에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 가지나물의 재료는 가지 300g, 참기름 1숟가락, 파 10g, 마늘 1쪽, 간장 3숟가락, 고춧가루 1/2숟가락, 깻가루 1/2숟가락입니다.
가지나물은 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 가지를 절반씩 잘라서 찜냄비에 쪄내어 잘게 찢어서 그릇에 담는다. / 파, 마늘을 다져 넣고 갖은 양념을 다 넣어 무쳐서 접시에 담는다.
가지나물에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 가지 300g, 참기름 1숟가락, 파 10g, 마늘 1쪽, 간장 3숟가락, 고춧가루 1/2숟가락, 깻가루 1/2숟가락 만드는 법 1) 가지를 절반씩 잘라서 찜냄비에 쪄내어 잘게 찢어서 그릇에 담는다. 2) 파, 마늘을 다져 넣고 갖은 양념을 다 넣어 무쳐서 접시에……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
가지나물은 어떤 종류의 음식인가요?
가지나물은 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
가지나물은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 7개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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