시금치나물
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 시금치나물 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
시금치나물은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
시금치나물은 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '시금치나물(Ⅰ)'로 적혀 있습니다.
시금치나물에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 시금치나물의 재료는 시금치 500g, 고추장 20g, 실고추 2g, 마늘 10g, 깻가루 20g, 식초 10g, 참기름 10g(2숟가락), 간장 50g입니다.
시금치나물은 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 시금치를 다듬어 씻어서 끓는 물에 잠깐 데쳐내어 찬물에 씻어 건져서 물기를 꼭 짜놓는다. / 파는 실파로 썰고 마늘은 다진다. / 시금치를 썰어서 그릇에 담고 파, 마늘과 기타 양념을 다 넣고 골고루 섞어서 둔다.
시금치나물에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 시금치 500g, 고추장 20g, 실고추 2g, 마늘 10g, 깻가루 20g, 식초 10g, 참기름 10g(2숟가락), 간장 50g 만드는 법 1) 시금치를 다듬어 씻어서 끓는 물에 잠깐 데쳐내어 찬물에 씻어 건져서 물기를 꼭 짜놓는다. 2) 파는 실파로 썰고 마……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
시금치나물은 어떤 종류의 음식인가요?
시금치나물은 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
시금치나물은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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