무말랭이장아찌
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 무말랭이장아찌 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
무말랭이장아찌는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
무말랭이장아찌는 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
무말랭이장아찌에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 무말랭이장아찌의 재료는 무말랭이 1½사발 (5cm길이 연필 굵기 만큼씩 썰어서 말린 것), 간장 100g, 생강 10g, 고추 10g, 파 20g, 사탕가루 10g, 마늘 1/2톨, 참기름 30g입니다.
무말랭이장아찌는 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 무말랭이를 물에 재빨리 씻어 행주에 싸서 물을 꼭 짜낸다. / 파, 마늘, 생강을 곱게 다져서 고춧가루와 섞는다. / 간장을 끓여서 준비된 2)의 양념과 섞어둔다. … 순서로 이어집니다.
무말랭이장아찌에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 무말랭이 1½사발 (5cm길이 연필 굵기 만큼씩 썰어서 말린 것), 간장 100g, 생강 10g, 고추 10g, 파 20g, 사탕가루 10g, 마늘 1/2톨, 참기름 30g 담그는 법 1) 무말랭이를 물에 재빨리 씻어 행주에 싸서 물을 꼭 짜낸다. 2) 파, 마늘……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
무말랭이장아찌는 어떤 종류의 음식인가요?
무말랭이장아찌는 찬품류 가운데 장아찌·포로 분류됩니다.
무말랭이장아찌는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.