풋고추장아찌
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 풋고추장아찌 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
풋고추장아찌는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
풋고추장아찌는 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
풋고추장아찌에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 풋고추장아찌의 재료는 풋고추 1kg, 무 말린 것 200g, 간장 2kg입니다.
풋고추장아찌는 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 풋고추를 데쳐내어 볕에 물기없이 말린다. / 무말랭이와 풋고추에다 간장을 붓고 골고루 섞어서 항아리에 담고 꼭 봉해서 1개월 지난 후에 꺼내서 파, 마늘…
풋고추장아찌에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 풋고추 1kg, 무 말린 것 200g, 간장 2kg 담그는 법 1) 풋고추를 데쳐내어 볕에 물기없이 말린다. 2) 무말랭이와 풋고추에다 간장을 붓고 골고루 섞어서 항아리에 담고 꼭 봉해서 1개월 지난 후에 꺼내서 파, 마늘, 깨소금 등으로 양념하여 상에 놓는다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
풋고추장아찌는 어떤 종류의 음식인가요?
풋고추장아찌는 찬품류 가운데 장아찌·포로 분류됩니다.
풋고추장아찌는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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