돼지고기
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 돼지고기 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
돼지고기는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
돼지고기는 『조선왕조실록』에 기록된 음식입니다. 원문에는 '雌猪'로 적혀 있습니다.
돼지고기에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “예조에서 전구서(典廐署)의 보고에 의거하여 계하기를, “옛 글을 상고하오니, ‘계돈구체(鷄豚狗彘)를 기르되 그 시기를 잃지 아니하면, 70된 늙은이가 고기를 먹을 수 있다. ’고 하였사오니, 이것으로 보아도 모든 여염집에서 짐승을 쳐서 늙은이를 봉양하고 제사를 받드는……”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)
돼지고기는 어떤 종류의 음식인가요?
돼지고기는 찬품류 가운데 회·숙회로 분류됩니다.
돼지고기는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 8개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
돼지고기에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 세종 7년 (1425), 늙은이를 봉양하고 선대를 제사하는 소용의 돼지고기
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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