반하
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 반하 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
반하는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
반하는 『산림경제』(18세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選)입니다. 원문에는 '半夏'로 적혀 있습니다.
반하에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(18세기)에 기록된 반하의 재료는 반하입니다.
반하는 어떻게 만드나요?
『산림경제』(18세기)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 반하를 거품을 씻어내고 얼린다. / 1)을 7번 반복하면 오래 둘 수 있다.
반하에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “섣달에 포세(泡洗, 거품을 씻음)하여 한데에 내놓아 얼리었다가 또 포세(泡洗, 거품을 씻음)하여 같은 방법을 7차 거듭하면 오래 두는 데 매우 좋다. 《의학입문》…”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)
반하는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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