반하
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 반하 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
반하는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
반하는 『산림경제』(18세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選)입니다. 원문에는 '半夏'로 적혀 있습니다.
반하에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(18세기)에 기록된 반하의 재료는 반하, 생강즙입니다.
반하는 어떻게 만드나요?
『산림경제』(18세기)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 반하를 탕에 담갔다가 조각으로 나누어 7번을 물에 씻는다. / 진액을 모두 제거 하고 생강즙에 하룻밤 담갔다가 말린다.
반하에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “전야(田野)에서 나고 곳곳에 다 난다. 《증류본초》 5월과 8월에 뿌리를 캐어 볕에 말리는데 둥글고 희며 오래 묵은 것을 좋은 것으로 친다. 《증류본초》 탕(湯)에 담갔다가 절편(切片)하여 7번을 물에 씻어 느른한 진액을 모두 제거하고 나서 생강즙(生薑汁)에 하룻밤을……”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)
반하는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
반하에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 5월과 8월에 뿌리를 캐어 볕에 말리는데 둥글고 희며 오래 묵은 것을 좋은 것으로 친다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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