연근, 마름, 가시연밥
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 연근, 마름, 가시연밥 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
연근, 마름, 가시연밥은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
연근, 마름, 가시연밥은 『산림경제』(18세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選)입니다. 원문에는 '蓮根, 菱仁, 芡仁'로 적혀 있습니다.
연근, 마름, 가시연밥에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(18세기)에 기록된 연근, 마름, 가시연밥의 재료는 <방법 1> 연근 <방법 2> 마름, 가시연밥, 꿀입니다.
연근, 마름, 가시연밥은 어떻게 만드나요?
『산림경제』(18세기)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 연근은 찐다. / 마름과 가시연밥은 쪄서 햇볕에 말린다. / 알맹이를 취하여 가루를 만든다. … 순서로 이어집니다.
연근, 마름, 가시연밥에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “연근(蓮根)은 쪄서 먹는 것이 가장 좋으며 식량을 대신할 수도 있다. 가루를 만드는 방법은 치선 조에 보인다.《증류본초》 마름[菱仁, 말암]과 가시연밥[芡仁, 거싀년밥, 계두실(鷄頭實)]을 쪄서 햇볕에 말려 알맹이를 취하여 가루를 만들어 꿀에 섞어 먹으면 곡식을 안 먹……”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)
연근, 마름, 가시연밥은 어떤 종류의 음식인가요?
연근, 마름, 가시연밥은 주식류 가운데 밥로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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