복령
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 복령 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
복령은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
복령은 『산림경제』(18세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選)입니다. 원문에는 '茯苓'로 적혀 있습니다.
복령에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(18세기)에 기록된 복령의 재료는 복령 껍데기입니다.
복령은 어떻게 만드나요?
『산림경제』(18세기)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 복령의 껍데기를 깎아버리고 탄환 크기로 썰어 물에 담가서 붉은 즙을 우려낸다. / 푹 찐 다음 볕에 말려 가루를 만들어서 수비하여 죽을 끓인다. / 복령 껍데기 빻아서 가루를 만들어 순주로 질그릇에 담가 밀봉해 둔다. … 순서로 이어집니다.
복령에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “복령(茯苓)을 껍데기를 깎아버리고 탄환(彈丸) 크기로 썰어 물에 담가서 붉은 즙(汁)을 우려내고, 푹 찐 다음 볕에 말려 가루를 만들어서 수비(水飛)하여 죽을 끓여 먹으면 심장과 신장(腎臟)을 보한다. 《신은지》 빻아서 가루를 만들어 순주(醇酒)로 질그릇에 담가 밀봉해……”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)
복령은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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