회화나무 열매
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 회화나무 열매 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
회화나무 열매는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
회화나무 열매는 『산림경제』(18세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選)입니다. 원문에는 '槐實'로 적혀 있습니다.
회화나무 열매에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(18세기)에 기록된 회화나무 열매의 재료는 회화나무 열매, 껍데기, 쇠고기 쓸개즙입니다.
회화나무 열매는 어떻게 만드나요?
『산림경제』(18세기)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 회화나무 열매와 껍데기를 소의 쓸개즙에 섞어놓고 항아리에 진흙으로 발라 밀봉한다. / 100일 지난 뒤에 쓴다.
회화나무 열매에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “10월 상사일(上巳日)에 회화나무 열매[槐實]와 껍데기[槐角, 괴각]를 채취하여, 새 항아리에 담아 놓았던 우담즙(牛膽汁, 소쓸개즙)에 섞어 넣고 주둥이를 밀봉하여 진흙으로 바른 다음 1백 일이 지난 뒤에 꺼내면 껍데기는 녹아서 물이 되고 열매는 큰 콩만하며, 자흑색(……”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)
회화나무 열매는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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