감자정과
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 감자정과 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
감자정과는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
감자정과는 『규합총서』(1815년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 빙허각 이씨(憑虛閣李氏)입니다. 원문에는 '감□졍과'로 적혀 있습니다.
감자정과에는 어떤 재료가 들어가나요?
『규합총서』(1815년경)에 기록된 감자정과의 재료는 밀감, 백청입니다.
감자정과는 어떻게 만드나요?
『규합총서』(1815년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 밀감의 겉껍질은 버리고 속의 흰 껍질도 모두 벗겨낸다. / 제사에 쓸 것은 가로로 썰어 씨를 없애고, 그냥 먹을 것은 쪽을 내어 껍질을 곱게 벗긴 다음 백청을 녹여 부…
감자정과에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “감자도 껍질은 버리고, 속은 흰 껍질 죄 벗겨 제사에는 가로 썰어 씨를 없이 하고, 먹는 것은 쪽을 내어 껍질을 곱게 벗겨 백청을 녹여 부어 쓴다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)
감자정과는 어떤 종류의 음식인가요?
감자정과는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
감자정과는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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