신과병
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 신과병 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
신과병은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
신과병은 『규합총서』(1815년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 빙허각 이씨(憑虛閣李氏)입니다.
신과병에는 어떤 재료가 들어가나요?
『규합총서』(1815년경)에 기록된 신과병의 재료는 햇밤, 풋대추, 소금물, 풋 청대콩, 쌀가루, 꿀, 햇녹두입니다.
신과병은 어떻게 만드나요?
『규합총서』(1815년경)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 익은 햇밤과 풋대추를 썬다. / 소금물에 떫은맛을 우려낸 감을 껍질을 벗겨 얇게 저민다. / 쌀가루에 1), 2)와 풋 청대콩을 넣고 꿀에 버무려 껍질을 벗긴 햇녹두를 뿌려 찐다.
신과병에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “햇밤 익은 것과 풋대추를 썰고, 좋은 소금물에 떫은맛을 우려낸 감껍질을 벗겨서 얇게 저미고 풋청대콩과 가루에 섞어 꿀에 버무려 햇녹두의 껍질을 벗겨 뿌려 찐다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)
신과병은 어떤 종류의 음식인가요?
신과병은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
신과병은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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