대구

공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처

대구 기본 정보
이름	대구
음식 분류	기타

자주 묻는 질문

대구는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

대구는 『보감녹』(1927년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '대구어'로 적혀 있습니다.

번역문 일부를 옮기면 “동해에서만 나고 중국에는 없다. 이름이 글로 전해지지 못하고 중국인들은 진미라 일컫는다. 북도 명천 건대구가 유명하다.…”입니다. (번역 출처: 경북대학교)

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 5개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

기록에 따르면 이름이 글로 전해지지 못하고 중국인들은 대구를 진미라 일컫는다.

지역적 특성은 다음과 같이 기록되어 있습니다. 동해에서만 나고 중국에는 없다. 북도 명천 건대구가 유명하다.

지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기

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