Question 1

차의 관리는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

차의 관리는 『차신전』(1830)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 초의 장의순입니다. 원문에는 '茶衛'로 적혀 있습니다.

Question 2

차의 관리에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『차신전』(1830)에 기록된 차의 관리의 재료는 차입니다.

Question 3

차의 관리는 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『차신전』(1830)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 차를 만들 때는 정성으로 한다. / 저장할 때는 건조하게 한다. / 끓일 때는 청결하게 하여야 한다.

Question 4

차의 관리에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “차를 만들 때는 정성으로 하고, 저장할 때는 건조하게 하며 끓일 때는 청결하게 하여야 한다. 따라서 정조결은 다도이다. 무자년 장마철에 방장산(方丈山, 지리산)의 칠불아원으로 스승을 따라가서 이 책을 등초해 내려와 이를 다시 바르게 쓰고자 했으나, 병이 나서 중지하여……”입니다. (번역 출처: 해남 대흥사)

Question 5

차의 관리는 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

차의 관리는 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.

Question 6

차의 관리에는 어떤 역사적 배경이 있나요?

Accepted Answer

기록에 따르면 무자년 장마철에 방장산(지리산)의 칠불아원으로 스승을 따라가서 이 책을 등초해 내려와 이를 다시 바르게 쓰고자 했으나, 병이 나서 중지하여 완성하지 못했다. 수홍 사미승 때 시자방에서 다도를 알고자 하기에 정서하려다가 그 역시 병으로 끝내지 못했다. 고로 내가 참선의 여가에 억지로 붓을 잡아 이 “다신전”을 완성하였다.

Question 7

차의 관리는 어느 지역 음식인가요?

Accepted Answer

지역적 특성은 다음과 같이 기록되어 있습니다. 방장산의 칠불아원

차의 관리 기본 정보
이름	차의 관리
음식 분류	떡·한과·음청류

차의 관리