술 빚는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 술 빚는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
술 빚는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
술 빚는 방법은 『주찬』(1800연대초엽)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '作酒腐本法'로 적혀 있습니다.
술 빚는 방법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『주찬』(1800연대초엽)에 기록된 술 빚는 방법의 재료는 쌀 1되, 물, 누룩입니다.
술 빚는 방법은 어떻게 만드나요?
『주찬』(1800연대초엽)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쌀 1되를 깨끗이 씻어 물에 담가 둔다. / 불린 쌀을 무르게 푹 쪄서 익힌 다음, 누룩을 조금 넣고 손으로 고르게 치대어 항아리에 담는다. / 입구를 밀봉하여 겨울에는 따뜻한 곳에, 여름에는 시원한 곳에 둔다. … 순서로 이어집니다.
술 빚는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “쌀 1되를 깨끗이 씻어 겨울에는 10일, 봄∙가을에는 5일, 여름에는 3일간 물에 담가 둔다. 물이 스며들면 들어내어 무르게 푹 쪄서 익힌 다음, 누룩을 조금 넣고 손으로 고르게 치대어서 항아리에 담고 입구를 밀봉하여 겨울에는 따뜻한 곳에, 여름에는 시원한 곳에 둔다.……”입니다. (번역 출처: 이성우 (한양대))
술 빚는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
술 빚는 방법은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.