싱건지

공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처

싱건지 기본 정보
이름	싱건지
음식 분류	찬품류

자주 묻는 질문

싱건지는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

싱건지는 『주찬』(1800연대초엽)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '淡葅'로 적혀 있습니다.

『주찬』(1800연대초엽)에 기록된 싱건지의 재료는 무, 생강, 천초, 소금 1되입니다.

『주찬』(1800연대초엽)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 무를 깨끗하게 씻고 생강, 천초 섞은 것을 켜켜이 넣어 담근다. / 소금 1되를 물에 녹여 1)에 붓는다.

번역문 일부를 옮기면 “무를 깨끗하게 씻고 생강, 천초 섞은 것은 켜켜이 넣어 담근다. 한 동이를 담그려면 소금 1되를 물에 녹여 담는다. 이 동치미법은, 자세히는 모르나 이 방법보다 좋은 것은 없는 듯하다.…”입니다. (번역 출처: 이성우 (한양대))

싱건지는 찬품류 가운데 김치로 분류됩니다.

지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기

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