왕감주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 왕감주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
왕감주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
왕감주는 『주찬』(1800연대초엽)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '王甘酒'로 적혀 있습니다.
왕감주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『주찬』(1800연대초엽)에 기록된 왕감주의 재료는 쌀/찹쌀 1되, 끓는 물 1사발, 엿기름 가루 2숟가락, 누룩가루 1숟가락입니다.
왕감주는 어떻게 만드나요?
『주찬』(1800연대초엽)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쌀이나 찹쌀 1되를 가루 내고 끓는 물1사발과 섞어 범벅을 만든다. / 차게 식으면 엿기름 가루 2숟가락을 섞어 항아리에 담아 더운 곳에 둔다. / 다음날 사용한다.
왕감주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “쌀이나 찹쌀 1되를 가루 내고 끓는 물 1사발과 섞어 죽을 만든다. 차게 식으면 엿기름 가루 2숟가락 섞어 항아리에 담아 더운 곳에 둔다. 다음날 쓸 수 있으며, 맛이 매우 달다. 누룩가루 1숟가락을 처음부터 같이 섞으면 쓴맛이 있으나 맛은 더욱 좋다.…”입니다. (번역 출처: 이성우 (한양대))
왕감주는 어떤 종류의 음식인가요?
왕감주는 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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