백화춘
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 백화춘 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
백화춘은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
백화춘은 『주찬』(1800연대초엽)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '白花春'로 적혀 있습니다.
백화춘에는 어떤 재료가 들어가나요?
『주찬』(1800연대초엽)에 기록된 백화춘의 재료는 찹쌀 1말, 물 1대야, 흰 누룩입니다.
백화춘은 어떻게 만드나요?
『주찬』(1800연대초엽)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀 1말을 여러 번 씻어서 물에 담가 둔다. / 3일 후 푹 쪄서, 담가 두었던 물을 붓는다. / 흰 누룩을 넣어서 보통의 방법대로 술을 빚는다. … 순서로 이어집니다.
백화춘에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “찹쌀 1말을 여러 번 씻어서 물 1동이에 담가 둔다. 3일 후 푹 쪄서 익힌 다음, 담가 두었던 물을 여기에 붓고 흰 누룩을 넣어서 보통의 방법대로 술을 빚는다. 3일 후면 맛있는 술로 익는데, 하얀 술개미가 뜨면 가장 좋은 것이다.…”입니다. (번역 출처: 이성우 (한양대))
백화춘은 어떤 종류의 음식인가요?
백화춘은 술로 분류됩니다.
백화춘은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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