백화주 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 백화주 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
백화주 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
백화주 만드는 방법은 『역주방문』(1800년대중엽)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '百花酒方'로 적혀 있습니다.
백화주 만드는 방법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『역주방문』(1800년대중엽)에 기록된 백화주 만드는 방법의 재료는 찹쌀 1말, 정화수 1동이, 누룩가루 적당량입니다.
백화주 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『역주방문』(1800년대중엽)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀 1말을 곱게 찧어 여러 번 씻어 깨끗한 물에 담근다. / 3일 후 건져내 무르게 떡을 찐다. / 누룩가루 양을 알맞게 하여 술을 빚는다.
백화주 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “찹쌀 1말을 곱게 찧어 여러 번 씻어 정화수 1동이에 담근다. 3일 후 건져내 무르게 떡을 쪄서 누룩가루를 알맞게 넣어 술을 빚는데, 누룩 불린 물을 사용 한다. 3일이 지나면 <술이 익어 >쓸 수 있다.…”입니다. (번역 출처: 개인소장)
백화주 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
백화주 만드는 방법은 술로 분류됩니다.
백화주 만드는 방법은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.