Question 1

연화주 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

연화주 만드는 방법은 『역주방문』(1800년대중엽)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '蓮花酒方'로 적혀 있습니다.

Question 2

연화주 만드는 방법에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『역주방문』(1800년대중엽)에 기록된 연화주 만드는 방법의 재료는 <누룩> 쌀 3되, 청호, 개사철쑥, 닥나무잎 <술 빚기> 쌀 3말입니다.

Question 3

연화주 만드는 방법은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『역주방문』(1800년대중엽)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쌀을 깨끗이 씻어 물에 불려 건져내어 진 밥을 만든다. / 먼저 청호를 펴고, 그 위에 밥을 펴놓고, 밥 위에는 닥나무잎을 펴고, 닥나무잎 위에는 또 개사철쑥을 덮어… / 7일이 지난 후 덮어놓았던 개사철쑥과 닥나무잎 등을 걷어내고 그 냄새가 없어지기를 기다려 깨끗한 그릇에 옮겨… … 순서로 이어집니다.

Question 4

연화주 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “쌀 3되를 여러 번 씻어 물에 불려 건져내어 진 밥을 만든다. 먼저 청호(青蒿, 개사철쑥)를 펴고, 그 위에 밥을 펴놓고 밥 위에는 닥나무잎을 펴고, 닥나무잎 위에는 또 청호를 덮어놓는다. 7일이 지난 후 덮어 놓았던 청호, 닥나무잎 등을 걷어 내고 그 냄새가 없어지기……”입니다. (번역 출처: 개인소장)

Question 5

연화주 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

연화주 만드는 방법은 술로 분류됩니다.

연화주 만드는 방법 기본 정보
이름	연화주 만드는 방법
음식 분류	술

연화주 만드는 방법