Question 1

삼일주 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

삼일주 만드는 방법은 『역주방문』(1800년대중엽)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '三日酒方'로 적혀 있습니다.

Question 2

삼일주 만드는 방법에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『역주방문』(1800년대중엽)에 기록된 삼일주 만드는 방법의 재료는 <밑술> 쌀 1말, 끓는 물 1말, 누룩가루 3되 <덧술(술이 독할 경우)> 쌀 2말입니다.

Question 3

삼일주 만드는 방법은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『역주방문』(1800년대중엽)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쌀 1말을 여러 번 씻어 가루를 만들고 떡을 무르게 쪄서 식힌다. / 물을 하루 전에 끓여 식힌다. / 누룩가루 3되를 백설기와 잘 섞고 2) 의 끓여 식힌 물 1말을 부어 술을 빚는다. … 순서로 이어집니다.

Question 4

삼일주 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “쌀 1말을 여러 번 씻어 가루를 만들고 푹 쪄서 식힌다. 하루 전에 물 1말을 여러 번 끓여 식힌다. <쌀가루 쪄낸 것에> 누룩가루 3되를 잘 섞고 위의 끓여 식힌 물을 부어 술을 빚는다. 2일 후 사용해 봐서 술이 너무 독하면 5~6일이 지난 후 다시 쌀 2말을 물에……”입니다. (번역 출처: 개인소장)

Question 5

삼일주 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

삼일주 만드는 방법은 술로 분류됩니다.

Question 6

삼일주 만드는 방법은 다른 문헌에도 나오나요?

Accepted Answer

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

삼일주 만드는 방법 기본 정보
이름	삼일주 만드는 방법
음식 분류	술

삼일주 만드는 방법