삼오주 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 삼오주 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
삼오주 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
삼오주 만드는 방법은 『역주방문』(1800년대중엽)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '三午酒方'로 적혀 있습니다.
삼오주 만드는 방법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『역주방문』(1800년대중엽)에 기록된 삼오주 만드는 방법의 재료는 <밑술> 쌀 3말, 끓는 물 3동이, 누룩가루 2되, 밀가루 5홉 <덧술 1차> 쌀 3되 <덧술 2차> 쌀 3말입니다.
삼오주 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『역주방문』(1800년대중엽)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 정월 첫 오일에 쌀 3말을 여러 번 씻어 가루를 내고 끓는 물 3동이를 부어 섞어 골고루 반죽하여 범벅을 만… / 누룩가루 2되와 밀가루 5홉을 함께 넣어 차가운 곳에 둔다. / 두번 째 오일에 쌀 3되를 여러 번 씻어 가루를 내어 쪄서 떡을 만들어 밑술에 넣어 담는다. … 순서로 이어집니다.
삼오주 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “정월 첫 오일에 쌀 3말을 여러 번 씻어 가루를 내고 물 3동이를 팔팔 끓여 골고루 섞어 반죽하여서 식기를 기다린다. 누룩가루 2되와 밀가루 5홉을 함께 넣어 차가운 곳에 둔다. 다음 오일에 쌀 3되를 여러 번 씻어 가루를 내어 쪄서 떡을 만들어 밑술에 넣는다. 세 번……”입니다. (번역 출처: 개인소장)
삼오주 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
삼오주 만드는 방법은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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