Question 1

가정에서 술 빚는 또 다른 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

가정에서 술 빚는 또 다른 방법은 『역주방문』(1800년대중엽)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '又方節吾家所釀'로 적혀 있습니다.

Question 2

가정에서 술 빚는 또 다른 방법에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『역주방문』(1800년대중엽)에 기록된 가정에서 술 빚는 또 다른 방법의 재료는 <밑술> 쌀 2되 5홉, 누룩가루 8홉 <덧술> 쌀 2말 5되, 끓인 물 2말 5되입니다.

Question 3

가정에서 술 빚는 또 다른 방법은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『역주방문』(1800년대중엽)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 정월 첫 해일에 쌀 2되 5홉을 여러 번 씻어 밥을 짓는다. / 누룩가루 8홉과 함께 항아리에 넣어 차가운 곳에 둔다. / 복숭아꽃이 필 무렵에 쌀 2말 5되로 밥을 짓는다. … 순서로 이어집니다.

Question 4

가정에서 술 빚는 또 다른 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “정월 첫 해일에 쌀 2되 5홉을 여러 번 씻어 밥을 짓고, 누룩가루 8홉과 함께 항아리에 넣어 차가운 곳에 둔다. 복숭아꽃이 필 무렵에 쌀 2말 5되로 밥을 지어 끓는 물 2말 5되와 골고루 섞어 밑술에 덧술하여 항아리에 담아 단단히 밀봉하고 시원한 곳 땅을 파서 묻어……”입니다. (번역 출처: 개인소장)

Question 5

가정에서 술 빚는 또 다른 방법은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

가정에서 술 빚는 또 다른 방법은 술로 분류됩니다.

이름	가정에서 술 빚는 또 다른 방법
음식 분류	술

가정에서 술 빚는 또 다른 방법