제백주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 제백주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
제백주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
제백주는 『해유록』(14-18세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 신유한(申維翰)입니다. 원문에는 '諸白'로 적혀 있습니다.
제백주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “술은 제백(諸白)을 상품으로 삼는데, 백미와 누룩을 가지고 백미밥에 섞어 만드는 것이므로 '제백'이라 한다. 매주(梅酒)∙상주(桑酒)∙인동주(忍冬酒)∙복분주(覆盆酒)는 맛이 아름답고 향기가 강렬하다. 연주(練酒)는 우리나라의 이화주(梨花酒)와 같다. 장(醬)은 콩과 누……”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)
제백주는 어떤 종류의 음식인가요?
제백주는 술로 분류됩니다.
제백주는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
제백주에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 백미와 누룩으로 만든 제백주와 매주, 상주, 인동주, 복분주, 연주 등 을 소개
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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