콩장
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 콩장 |
|---|---|
| 음식 분류 | 장·양념류 |
자주 묻는 질문
콩장은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
콩장은 『담헌서』(18세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍대용(洪大容)입니다. 원문에는 '豆醬'로 적혀 있습니다.
콩장에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “우리 나라의 콩장∙약밥∙전약(煎藥) 같은 것은 저들이 매우 좋아한다. 절강(浙江) 사람들이 언젠가 우리 쌀밥을 먹어 보고는 양절강(兩浙江, 절동(浙東) 절서(浙西)) 쌀이 이와 같이 기름진데 직예성[直隷]같은 데서는 아직 이런 것을 보지 못했다고 하였다…”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)
콩장은 어떤 종류의 음식인가요?
콩장은 장·양념류 가운데 장로 분류됩니다.
콩장은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
콩장에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 중국사람들이 우리나라의 콩장, 약밥, 전약을 좋아함
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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