콩장
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 콩장 |
|---|---|
| 음식 분류 | 장·양념류 |
자주 묻는 질문
콩장은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
콩장은 『연원직지』(19세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 김경선(金景善)입니다. 원문에는 '豆醬'로 적혀 있습니다.
콩장에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “우리나라의 콩장[豆醬]이라든가 약밥[藥飯], 약과[煎藥] 등은 저들이 진귀하게 여기는 물품들이다. 절강 사람이 한 번 우리의 쌀밥을 먹어 본 일이 있었는데, 그가 말하기를, “양절(兩浙) 지방에서 나는 벼가 이와 같은데, 직례(直隷) 지방에서는 일찍이 본 일이 없었다.……”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)
콩장은 어떤 종류의 음식인가요?
콩장은 장·양념류 가운데 장로 분류됩니다.
콩장은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
콩장에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 중국인이 귀하게 여기는 우리나라 콩장[豆醬], 약밥[藥飯], 약과 소개
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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