두부국
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 두부국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
두부국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
두부국은 『다산시문집』(19세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 정약용(丁若鏞)입니다. 원문에는 '鬻菽乳'로 적혀 있습니다.
두부국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “절에서 밤에 두부국을 끓이다 다섯 집에서 닭 한 마리씩을 추렴하고 콩 갈아 두부 만들어 바구니에 담아라 주사위처럼 두부 끊으니 네모가 반듯한데 띠싹을 꿰어라 긴 손가락 길이만 하게 뽕나무 버섯 소나무 버섯을 섞어 넣고 호초와 석이를 넣어 향기롭게 무치어라 중은 살생을……”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)
두부국은 어떤 종류의 음식인가요?
두부국은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
두부국은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
두부국에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 절에서 두부국을 끓여먹음
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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