녹각교상 만드는 법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 녹각교상 만드는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
녹각교상 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
녹각교상 만드는 법은 『민천집설』(1812년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '造鹿角膠霜法'로 적혀 있습니다.
녹각교상 만드는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『민천집설』(1812년)에 기록된 녹각교상 만드는 법의 재료는 녹각입니다.
녹각교상 만드는 법은 어떻게 만드나요?
『민천집설』(1812년)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 녹각을 톱으로 길이가 1치 길이로 자른다. / 자른 녹각을 강물에 3일 동안 담가두었다가 때와 미끈미끈한 것을 씻어버린다. / 사기 솥에 넣고 뿔이 잠기게 맑은 물을 붓는다. … 순서로 이어집니다.
녹각교상 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “저절로 떨어진 뿔은 쓰지 말아야 한다. 뿔 밑에 대가리뼈가 붙어있는 것은 사슴을 잡아서 떼낸 뿔이다. 녹각을 톱으로 1치 길이로 잘라서 강물에 3일 동안 담가두었다가 때와 미끈미끈한 것을 씻어버린 다음 사기 솥에 넣고 맑은 물을 뿔이 잠기게 붓는다. 뽕잎으로 가마 입구……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
녹각교상 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
녹각교상 만드는 법은 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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