우육다식
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 우육다식 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
우육다식은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
우육다식은 『민천집설』(1812년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '牛肉印板'로 적혀 있습니다.
우육다식에는 어떤 재료가 들어가나요?
『민천집설』(1812년)에 기록된 우육다식의 재료는 소고기, 닭고기, 기름장입니다.
우육다식은 어떻게 만드나요?
『민천집설』(1812년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 소고기와 닭고기를 다져서 기름장을 섞는다. / 작은 다식판에 박아내어 잠깐 말렸다가 먹으면 그 맛이 아주 좋다.
우육다식에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “소고기와 닭고기를 다져서 기름장을 섞어 작은 다식판에 박아내어 잠깐 말렸다가 먹으면 그 맛이 아주 좋다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
우육다식은 어떤 종류의 음식인가요?
우육다식은 찬품류 가운데 장아찌·포로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.