신곡 만드는 법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 신곡 만드는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
신곡 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
신곡 만드는 법은 『민천집설』(1812년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '造神麯法'로 적혀 있습니다.
신곡 만드는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『민천집설』(1812년)에 기록된 신곡 만드는 법의 재료는 밀기울이 붙은 흰 밀가루 20근<백호>, 창이 원즙 1되<구진>, 야생 여뀌잎 원즙 2홉<등사>, 청호 원즙 1되<청룡>, 행인의 껍질과 뾰족한 끝과 쌍인을 제거한 것 1되 3홉<현무>, 팥을 삶아 진흙처럼 빻은 것 1되<주작>입니다.
신곡 만드는 법은 어떻게 만드나요?
『민천집설』(1812년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 밀기울이 붙은 흰 밀가루 20근<백호>, 창이자 원즙 1되<구진>, 야생 여뀌잎 원즙 2홉<등사>, 청호 자… / 6월 6일은 모든 신들이 모이는 날이라 이날에 누룩을 밟는다.
신곡 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “밀기울이 붙은 흰 밀가루 20근<이를 백호라 한다.>, 창이 원즙 1되<이를 구진이라 한다.>, 야생 여뀌잎 원즙 2홉<등사>, 청호 원즙 1되<청룡>, 행인의 껍질과 뾰족한 끝과 쌍인을 제거한 것 1되 3홉<현무>, 팥을 삶아 진흙처럼 빻은 것 1되<주작>, 위 여섯……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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