적선소주법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 적선소주법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
적선소주법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
적선소주법은 『민천집설』(1812년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '謫仙燒酒法'로 적혀 있습니다.
적선소주법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『민천집설』(1812년)에 기록된 적선소주법의 재료는 백미 1되 5홉, 끓는 물 4말, 좋은 누룩가루 3되, 찹쌀 1말입니다.
적선소주법은 어떻게 만드나요?
『민천집설』(1812년)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 백미 1되 5홉을 여러 번 씻어 물에 하룻밤 담갔다가 가루를 만든다. / 끓는 물 4말로 죽을 쑤어 식기를 기다린 다음 좋은 누룩가루 3되와 섞어서 항아리에 넣는다. / 겨울에는 5일, 여름에는 3일이 지난 뒤에 찹쌀 1말을 여러 번 씻는다. … 순서로 이어집니다.
적선소주법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “백미 1되 5홉을 여러 번 씻어 물에 하룻밤 담갔다가 가루를 만들고 끓는 물 4말로 죽을 쑤어 식기를 기다린 다음 좋은 누룩가루 3되와 섞어서 항아리에 넣는다. 겨울에는 5일, 여름에는 3일이 지난 뒤에 찹쌀 1말을 여러 번 씻어서 하룻밤 지나 밥을 쪄서 앞서 빚은 술……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
적선소주법은 어떤 종류의 음식인가요?
적선소주법은 술로 분류됩니다.
적선소주법은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.