호두주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 호두주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
호두주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
호두주는 『민천집설』(1812년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '胡桃酒'로 적혀 있습니다.
호두주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『민천집설』(1812년)에 기록된 호두주의 재료는 <체 치지 않은> 보릿가루 1말, 부순 녹두 1홉, 백미 7말, 찹쌀 1말, 뜨거운 물 15병, 누룩가루 1말, 호두입니다.
호두주는 어떻게 만드나요?
『민천집설』(1812년)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 누룩 만들 때 보리를 갈아 가루를 체에 치지 않은 것 1말에 부순 녹두 1홉을 골고루 섞어서 한 덩이씩 만든… / 술을 빚을 때 백미 7말, 찹쌀 1말을 여러 번 깨끗이 씻어 쪄낸다. / 뜨거운 물 15병을 골고루 섞어 그 물이 밥에 다 잦아들면 대자리 위에 펴서 한동안 차게 둔다. … 순서로 이어집니다.
호두주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “빚는 법은 백자주(☞1)와 같으나 호두를 대신 넣는다. -------------- ☞1 : 백자주, 《민천집설》…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
호두주는 어떤 종류의 음식인가요?
호두주는 술로 분류됩니다.
호두주는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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