오칠주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 오칠주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
오칠주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
오칠주는 『민천집설』(1812년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '五七酒'로 적혀 있습니다.
오칠주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『민천집설』(1812년)에 기록된 오칠주의 재료는 백미 12말, 누룩가루 2말, 물 4동이입니다.
오칠주는 어떻게 만드나요?
『민천집설』(1812년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 백미 5말을 정갈하게 쓿어 가루를 만들어 쪄서 익힌다. / 누룩가루 2말은 물에 하룻밤 담갔다가 4동이에 걸러내어 먼저 항아리 속에 넣는다. / 떡을 쪄서 뜨거울 때 항아리에 넣고 단단히 봉한다. … 순서로 이어집니다.
오칠주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “백미 5말을 정갈하게 쓿어 가루를 만들어 쪄서 익히고 흰 누룩가루 2말은 물에 하룻밤 담갔다가 4동이에 걸러내어 먼저 항아리 속에 넣고 떡을 쪄서 뜨거울 때 항아리에 넣고 단단히 봉한다. 14일이 되어 다시 쌀 7말로 밥을 쪄서 그 속에 넣고 21일이 지나 맑은 것을……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
오칠주는 어떤 종류의 음식인가요?
오칠주는 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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