문장주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 문장주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
문장주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
문장주는 『고사십이집』(1787년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서명응(徐命膺)입니다. 원문에는 '文章酒'로 적혀 있습니다.
문장주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『고사십이집』(1787년)에 기록된 문장주의 재료는 겉껍질 제거한 오가피 1근<말린 것은 10냥>, 물 10병, 백미 3말, 오가피 달인 물 9병, 누룩가루 5홉, 밀가루 5홉, 술밀 1되입니다.
문장주는 어떻게 만드나요?
『고사십이집』(1787년)의 조리법은 8단계로 적혀 있으며, 앞부분은 4~5월에 오가피 겉껍질을 제거한 것 1근<말린 것은 10냥>, 겨울에는 겉껍질이 있는 것을 배로 취한다. / 물 10병을 넣고 달여서 5병으로 만든다. / 백미 1말을 여러 번 깨끗이 씻어 가루를 만든다. … 순서로 이어집니다.
문장주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “4~5월에 오가피 겉껍질을 제거한 것 1근 <말린 것은 10냥>, 겨울에는 겉껍질이 있는 것을 배로 취해 물 10병을 넣고 달여서 5병으로 만든다. 백미 1말을 여러 번 깨끗이 씻어 가루를 만들고 오가피 달인 물 3병 <지주를 만들려고 하면 2병 반을 쓴다.>을 펄펄……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
문장주는 어떤 종류의 음식인가요?
문장주는 술로 분류됩니다.
문장주는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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