Question 1

술 저장법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

술 저장법은 『고사십이집』(1787년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서명응(徐命膺)입니다. 원문에는 '中原人釀好酒'로 적혀 있습니다.

Question 2

술 저장법에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『고사십이집』(1787년)에 기록된 술 저장법의 재료는 좋은 술입니다.

Question 3

술 저장법은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『고사십이집』(1787년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 좋은 술을 빚어 진흙으로 술병 입구를 밀봉하고 조금이라도 김이 새지 않도록 한다. / 몇 년을 저장해두는데 그 맛이 더욱 좋아진다.

Question 4

술 저장법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “중원<중국 황하강 중하류 지역>사람들은 좋은 술을 빚어 진흙으로 술병 입구를 밀봉하고 조금이라도 김이 새지 않도록 한다. 몇 년을 저장해두는데 그 맛이 더욱 좋아진다. 김이 조금이라도 새면 쓸모가 없게 된다.…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)

Question 5

술 저장법은 다른 문헌에도 나오나요?

Accepted Answer

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

Question 6

술 저장법은 어느 지역 음식인가요?

Accepted Answer

지역적 특성은 다음과 같이 기록되어 있습니다. 중원<중국 황하강 중하류 지역>사람들의 술 저장 방법이다.

술 저장법 기본 정보
이름	술 저장법
음식 분류	기타

술 저장법