Q: 섬라주는 어떤 종류의 음식인가요?

섬라주는 술로 분류됩니다.

Question 1

섬라주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

섬라주는 『고사십이집』(1787년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서명응(徐命膺)입니다. 원문에는 '暹羅酒'로 적혀 있습니다.

Question 2

섬라주에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『고사십이집』(1787년)에 기록된 섬라주의 재료는 소주, 단향 수십 근, 밀랍입니다.

Question 3

섬라주는 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『고사십이집』(1787년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 소주를 다시 두 차례 고아내고 진귀한 향료가 들어간다. / 술단지를 단향 수십 근을 태운 연기에 칠처럼 검게 그을린다. / 술을 넣고 밀랍으로 봉해 땅에 2~3년 묻어 소주 기운을 가시게 하여 꺼내 쓴다.

Question 4

섬라주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “《본초강목》에 이르기를 섬라주는 소주를 다시 두 차례 고아내고 진귀한 향료가 들어간다. 술 단지를 단향 수십 근을 태운 연기에 칠처럼 검게 그을린 다음 술을 넣고 밀랍으로 봉해 땅에 2~3년 묻어 소주 기운을 가시게 하여 꺼내 쓴다. 일찍이 사람들이 <섬라주>를 가지고……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)

Question 5

섬라주는 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer