거위 삶기
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 거위 삶기 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
거위 삶기는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
거위 삶기는 『고사십이집』(1787년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서명응(徐命膺)입니다. 원문에는 '飪鵝鴨(煮鵝)'로 적혀 있습니다.
거위 삶기에는 어떤 재료가 들어가나요?
『고사십이집』(1787년)에 기록된 거위 삶기의 재료는 거위, 앵두잎입니다.
거위 삶기는 어떻게 만드나요?
『고사십이집』(1787년)의 조리법은 거위를 삶을 때 앵두잎 몇 잎을 같이 넣고 삶으면 쉽게 연하게 된다.
거위 삶기에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “거위 삶기는 앵두잎 몇 잎을 같이 넣고 삶으면 쉽게 연하게 된다.…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
거위 삶기는 어떤 종류의 음식인가요?
거위 삶기는 찬품류 가운데 찜·조림·초로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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