소고기다식
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 소고기다식 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
소고기다식은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
소고기다식은 『고사십이집』(1787년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서명응(徐命膺)입니다. 원문에는 '牛肉'로 적혀 있습니다.
소고기다식에는 어떤 재료가 들어가나요?
『고사십이집』(1787년)에 기록된 소고기다식의 재료는 소고기, 꿩고기, 기름, 장입니다.
소고기다식은 어떻게 만드나요?
『고사십이집』(1787년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 소고기를 힘줄과 뼈를 발라낸다. / 꿩고기와 같이 다져서 기름과 장을 바른다. / 작은 다식판에 박아서 잠깐 말렸다가 먹는다.
소고기다식에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “소고기를 힘줄과 뼈를 발라내고 꿩고기와 같이 다져서 기름과 장을 발라 작은 다식판에 박아서 잠깐 말렸다가 먹는다. 맛이 아주 좋다.…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
소고기다식은 어떤 종류의 음식인가요?
소고기다식은 찬품류 가운데 장아찌·포로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.