참기름 저장법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 참기름 저장법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
참기름 저장법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
참기름 저장법은 『고사십이집』(1787년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서명응(徐命膺)입니다. 원문에는 '香油收法'로 적혀 있습니다.
참기름 저장법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『고사십이집』(1787년)에 기록된 참기름 저장법의 재료는 참기름입니다.
참기름 저장법은 어떻게 만드나요?
『고사십이집』(1787년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 여름 하지 기간에 자기 병에 참기름을 담아 밀봉한다. / 항아리로 덮어 기와집 위에 두고 입추 간에 내리면 아주 좋은 맑은 기름이 된다.
참기름 저장법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “참기름 저장은 여름 하지 기간에 자기 병에 참기름을 담아 밀봉하고 항아리로 덮어 기와집 위에 두고 입추 간에 내리면 아주 좋은 맑은 기름이 된다. 섣달에 참기름을 저장하기 알맞은데 만약 누에 치는 방에 참기름 등을 켜면 모든 벌레가 들어오지 않는다. 고약으로 고아 쓰면……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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