총백두시죽
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 총백두시죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
총백두시죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
총백두시죽은 『이석간경험방』(조선중기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이석간(李碩幹)입니다. 원문에는 '葱白豉汁粥'로 적혀 있습니다.
총백두시죽에는 어떤 재료가 들어가나요?
『이석간경험방』(조선중기)에 기록된 총백두시죽의 재료는 총백 1줌, 두시즙, 계란 3개입니다.
총백두시죽은 어떻게 만드나요?
『이석간경험방』(조선중기)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 잔뿌리를 제거한 총백 1줌을 두시즙에 넣고 죽을 쑨다. / 익을 즈음에 계란 3개를 깨서 죽에 넣어 섞어 먹는다.
총백두시죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “간이 허약하여 멀리 볼 수 없는 경우에는 잔뿌리를 제거한 총백 1줌을 두시즙에 넣고 죽을 쑤는데, 익을 즈음에 계란 3개를 깨서 죽에 넣어 섞어 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 산청한의학박물관)
총백두시죽은 어떤 종류의 음식인가요?
총백두시죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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