녹신죽
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 녹신죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
녹신죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
녹신죽은 『이석간경험방』(조선중기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이석간(李碩幹)입니다. 원문에는 '鹿腎粥'로 적혀 있습니다.
녹신죽에는 어떤 재료가 들어가나요?
『이석간경험방』(조선중기)에 기록된 녹신죽의 재료는 사슴 콩팥 1개, 멥쌀 1홉, 두시즙입니다.
녹신죽은 어떻게 만드나요?
『이석간경험방』(조선중기)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 사슴 콩팥의 기름을 제거하고 잘게 썬다. / 손질한 사슴 콩팥 1개와 멥쌀 1홉을 두시즙 속에 넣고 섞어서 죽을 쑨다. / 양념을 하여 빈속에 복용한다.
녹신죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “신장이 허하여 귀가 들리지 않을 경우에는 사슴 콩팥 1개를 기름을 제거하고 잘게 썰어 멥쌀 1홉과 두시즙 속에 넣고 섞어서 죽을 쑨 다음 양념을 하여 빈속에 복용한다. 국을 끓여도 좋다.…”입니다. (번역 출처: 산청한의학박물관)
녹신죽은 어떤 종류의 음식인가요?
녹신죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
녹신죽은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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